|
|
Mosterdmayonaise (frankrijk)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. engelse mosterd.
2 eidooiers.
1 el. witte wijnazijn.
3/4 tl. zout.
ietsje gemalen witte peper.
300 ml. aardnotenolie (arachideolie) of zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Laat alle ingredienten op kamertemperatuur komen.Leng onder de mengkom een vochtige theedoek zodat de kom tijdens het kloppen op zijn plaats blijft staan.
Bereidingswijze:
Doe de mosterd,de eidooiers,azijn,zout en peper in een mengkom en zet die kom op de vochtige theedoekdoek.Klop met de garde,terwijl je de olie met kleine beetjes tegelijk bij het eimengsel schenkt,tot alles is opgenomen.Heb je eenmaal dezelfde hoeveelheid olie doorgeroerd als de hoeveelheid eidooier en azijn,dan kun je de olie iets sneller toevoegen.
|
|
|